Regard d’un Grand Chef de notre région…

Jean-Luc GermondJean-Luc Germond
Maître Cuisiner de France et Chef étoilé Michelin.

« Le Maroilles AOC est un produit d’excellence en cuisine. Il est passé du plateau de fromages à l’assiette avec une aisance incroyable ! C’est en le cuisinant qu’il révèle toute la subtilité de son goût. Il se déguste aussi bien en amuse-bouche à l’apéritif, qu’en accompagnant une viande ou un poisson… C’est ce que je vous invite à découvrir à travers ces 12 recettes. »

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Les recettes du livret gourmand

Les mises en bouche
Sablés au Maroilles Tartines au Maroilles Gaufres au Maroilles   
Sablés au Maroilles Tartines au Maroilles Gaufres au Maroilles   
Les entrées
Velouté St-Hubert Soufflé au Maroilles Feuilleté de Maroilles aux myrtilles,  poireaux et poivre Paupiettes de Maroilles  aux feuilles d’épinard   
Velouté St-Hubert Soufflé au Maroilles Feuilleté de Maroilles aux myrtilles,poireaux et poivre Paupiettes de Maroilles aux feuilles d’épinard
Les plats
Truites au Maroilles Dos de cabillaud à la crème de Maroilles Tarte d’endives au Maroilles Pièce de bœuf à la bière, brick au Maroilles Flamiche sans croûte, andouilles au Maroilles
Truites au Maroilles Dos de cabillaud à la crème de Maroilles Tarte d’endives au Maroilles Pièce de bœuf à la bière, brick au Maroilles Flamiche sans croûte, andouilles au Maroilles